หนอนในเนื้อสัตว์ในระหว่างการปรุงอาหาร

18 ม.ค. สำรวจวัฒนธรรมการรับประทานแมลงของคนในพื้นที่ต่าง ๆ ทั่วโลก. แต่ขณะเดียวกัน คนที่นี่ ก็มีวัฒนธรรมการนำแมลงมาปรุงเป็นอาหาร เช่น การรับประทาน "แตน" ตั๊กแตนปาทังก้า, แมลงเม่า, มดแดง, ผึ้ง, ต่อ, แตน, ดักแด้ไหม, และหนอนไผ่ เป็นต้น ซึ่งการศึกษาพบว่าแมลง เหล่านี้มีปริมาณโปรตีนใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ เช่น ไก่, วัว, หมู, และปลา.

27 ก.ค. ในรายงานของเอเอฟพี ซึ่งได้สัมภาษณ์ 2 สาว ที่กรุงเวียนนา ออสเตรีย Farms) ที่แคทธาริ น่า วัย 25 และจูเลีย วัย 28 จัดขึ้นเมื่อกลางเดือนมกราคม เพื่อสาธิตการทำงานของเครื่องเพาะ หนอน แล้วก็หยิบออกมาทำอาหารต่างๆ ได้เหมือนกับเนื้อสัตว์อื่นๆ.

3 ก.ย. หนึ่งในบริษัทที่บุกเบิกการแปรรูป 'แมลงวัน' หนอนแมลงวันลายสามารถนำมาปรุงอาหารได้ หลายประเภท สามารถทำเป็นเนื้อโปรตีนเลียนแบบเนื้อสัตว์.

30 พ.ค. พบหนอนในปลาราดพริก ขนาดเท่าเมล็ดข้าวสาร. ผงะ! และอาหารบางอย่างก็ไม่ควรเอาไป แช่เย็นนำกลับมาอุ่นอีก เช่น เนื้อปลา เนื้อสัตว์ ซึ่งเราจะไม่รู้เลยว่าแมลงวันไปไข่ไว้ตอนไหน ทำไว้ขายเยอะเกินไปหรือไม่ ยิ่งฝั่งลึกทำอาหารแบบสุก/ดิบ ดันไม่ตายเสียอีก อาหารบาง ประเภทควรตรวจสอบก่อนการรับประทาน เพิ่อสุขภาพของผู้บริโภคเอง.

จากการศึกษาพบว่า หนอนหลายชนิดนั้นมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวถึง 3 เท่า ขณะที่แมลงเปลือก แข็งอย่างจิ้งหรีดนั้น . และเตรียมเปิดตัวหนังสือเมนูปรุงอาหารจากแมลงในสัปดาห์หน้า.

ที่ผ่านมาได้มีการเพิ่มผลผลิตโปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ อาหารทะเล ปลา ( Aborigines) ในทวีปออสเตรเลียจะบริโภคแมลงรองลงมาจาก เนื้อสัตว์ เช่น ตั๊กแตน ด้วง ฯลฯ ตัวหนอน นักวิทยาศาสตร์ สูตรการปรุงอาหารจากแมลงได้นำออกมาจำหน่าย เช่น ตั๊กแตน ข้าว.

กลุ่มธุรกิจเกิดใหม่พยายามนำเสนออาหารจากแมลงให้คนเยอรมันลิ้มลอง แต่นั่นก็อาจเป็น สิ่งยากในทางปฏิบัติ เมื่อต้องทำอาหารอย่าง “จิ้งหรีดย่างโรยดอกเกลือ” ที่ทำจากหนอน ควายบดได้ อีกไม่นานยังจะมีการผลิตโปรตีนบาร์ที่มีส่วนผสมของอินทผาลัมและจิ้งหรีดที่จะ เป็น และหนอนผีเสื้อระหว่างไปเที่ยวในเอเชีย พวกเขาคิดว่าคนในเยอรมนีจะต้องไม่ชอบมัน แน่ๆ.

9 พ.ย. หนอนแมลงวัน ผู้ประกอบการหน้าใหม่ชาวอิสราเอล เผยแนวคิดช่วยโลก โปรตีนจากแป้งที่ ทำจากตัวอ่อนเหล่านี้จะสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้เลยอย่างสมบูรณ์ แต่จากสถิติความ ต้องการอาหารจากแมลงที่เพิ่มสูงขึ้นในช่วงหลาย ๆ ปีที่ผ่านมานี้.

เมนูด้วง การนำมาบริโภค ก่อนการปรุงอาหารบริโภค ให้นำตัวหนอนด้วงสาคูมาล้างน้ำให้ สะอาดและแช่ น้ำเกลือทิ้งไว้ นาที ทำอาหารได้ประเภทเดียวกับเนื้อสัตว์ทั่วไป เทด้วงสาคูลงในกระทะ ใส่เกลือตามลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยใบมะกรูดเพื่อกลิ่นที่หอม.

สำหรับการกินหนอนด้วงมะพร้าวแบบสดๆ เป็นๆ ไม่ปรุงสุกนี้ แต่มีรายงานถึงการพบเชื้อ แบคทีเรียหลายสกุลในลำไส้ในตัวของมัน เช่น Dysgonomonas (%), วิจารณ์สนั่น เพจอาหารสาธิตเมนูด้วงมะพร้าวตัวเป็นๆแช่น้ำปลาเปิบสด ดูสยองปนสงสาร เปิดข้ Nutthakit VeryBig เทียบกันปอนต่อปอนแล้ว แมลงให้พลังงานมากกว่าเนื้อสัตว์(ทำเสียง แบร์ กิล).